Rete Civica | Comune di Rotondella

	Frizzùli ca' middiche (oppure conditi con formaggio pecorino) e sugo di carne (Preferibilmente di capretto), Ricchitèdde, Rasc'nate, Lahanedde (abbinati ai legumi).

	Gnommarèdde (Zanzanèdde)Involtini preparati con interiora di capretto o agnello) e arrostiti alla brace.

	Testina di agnello o capretto cotta al forno.

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P'Pòne e Savizizzèdde
Peperoni essiccati cucinati insieme alla salsiccia.

Pastizze
Calzone ripieno di Carne preferibilmente Maiale.

Falahone
Calzone Ripieno di patate tagliate a fette con peperoni e cipolla oppure con purè di patate con pezzetti di salsiccia o ancora con verdura di bietole, spinaci.

Fàhule
Calzone ripieno di ricotta con pezzetti di salsiccia preferibilmente fresca.

Sfignatte (Mufflètte)
Riconducibile alla pizza.